모닝빵 버거, 미니버거 만들기, 함박스테이크 고기활용, 냉동고기 해동법

 
 

모닝빵 버거, 미니버거 만들기, 함박스테이크 고기활용, 냉동고기 해동법 

 
 
 
얼마 전 함박스테이크를 맛있게 만들어 먹고 남은 함박스테이크 고기를 냉동실에 보관해 두었는데요, 오늘은 이 함박스테이크 고기를 활용해서 모닝빵버거, 미니버거 만들기를 해봤습니다.

냉동고기를 해동하는 방법은 여러 가지가 있는데요, 제가 주로 사용하는 냉동고기 해동법을 공유해 드릴게요. 

1. 냉장고 해동 : 냉동고기를 해동하는 방법으로 냉장고에서 해동시키는 방법입니다. 이 방법은 가장 안전하고 고기의 신선도와 질을 유지할 수 있지만, 시간이 오래 걸린다는 단점이 있어요. 대략적으로 고기의 두께에 따라 6시간에서 24시간이 소요될 수 있으므로, 드시기 전날에 냉장고에서 여유 있게 해동할 수 있습니다. 

2. 찬물해동 : 냉동고기 해동법으로 고기패티를 찬물에 담가서 빠르게 해동시키는 방법인데요, 물을 바꿔가며 여러 번 해동하는 것이 좋습니다. 해동된 고기는 가능한 한 빨리 요리하시는 것을 권장합니다. 

3. 전자레인지 해동 : 전자레인지의 해동기능을 이용하여 고기 패티를 빠르게 해동시킬 수 있어요. 그러나 이 방법은 고기가 부분적으로 익을 수 있으므로 이점에 주의하시며 해동 후 즉시 조리하시기 바랍니다. 냉동고기의 일부가 조리되고 일부는 아직 날것일 수 있으므로 음식을 조리할 때 참고하시기 바래요. 

어떤 방법으로 냉동고기 해동법을 선택하시든, 해동 후 고기가 완전하게 익을때까지 조리하여 안전하게 섭취하는것이 중요합니다.

저는 오늘 시간이 부족해서 전자레인지 해동을 사용했는데요, 보통은 냉장고 해동을 주로 사용하는 편입니다. 본인의 상황이나, 선호도에 맞게 해동해 주시면 되겠어요.
 
 

저녁메뉴추천, 함박스테이크 만들기, 고단백질 음식

 
 

 
 
[준비하세요]
모닝빵 4개, 패티 3~4개, 토마토 한 개, 치즈 몇 장, 양파 한 개 채 썰어 준비
마요네즈 5T, 케첩 2T, 홀그레인 1/2T, 설탕 1/2T, 다진피클, 데리야끼소스
 
 

 
 
해동된 냉동고기는 기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다. 함박스테이크 고기활용 메뉴이므로 두꺼운 패티를 잘 구워주는 것이 중요한데요, 겉이 노릇노릇해도 속이 익지 않는 경우가 있기 때문에 중 약불을 사용해 뚜껑을 덮어 구워주다가, 물을 조금 추가해 수분으로 속까지 익혀주는 것이 좋습니다. 
 
 

 
 
미니버거 만들기에서 가장 중요한 모닝빵 버거의 소스를 만들어볼게요. 저는 마요네즈 5T, 케첩 2T, 홀그레인 1/2T, 설탕 1/2T, 다진피클을 섞어 만들어주고, 모닝빵 버거 가장 위쪽에 데리야끼 소스를 뿌려 추가해 줄 예정입니다. 
 
 

 
 
모닝빵 버거에 들어가는 재료는 함박스테이크 고기를 활용한 패티, 양파가 들어가야 하는데요, 양파 한 개는 채 썰어서 함박스테이크 고기에서 나온 기름에 달달 볶아줍니다. 양파를 그냥 볶아주어도 맛있지만, 약간의 간장과 설탕을 추가해 볶아주면 더 감칠맛 나는 양파가 완성됩니다. 양파가 어느 정도 익었다면 함박스테이크 고기위쪽에 치즈를 올려주고 뚜껑을 덮어 잔열로 치즈를 녹여주세요. 
 
 

 
 
미니버거 만들기 모닝빵위에 소스 바르고 재료를 차곡차곡 쌓아주면 완성입니다. 모닝빵 버거는 소스-치즈를 올리 함박스테이크 고기-토마토- 볶은 양파- 데리야끼소스(없으면 패스) 순서로 쌓아주고 모닝빵 윗부분 덮어주면 함박스테이크 고기로 만들어본 모닝빵 버거, 미니버거 만들기가 완성되었습니다.
 
 

 

 
 

모닝빵을 사용해 만든 미니 햄버거는 각 재료의 신선함과 풍미가 생명인 것 같아요. 이 버거는 토마토의 상큼함과 고기패티의 풍미, 볶은 양파의 달콤함, 치즈의 부드러운 맛까지 정말 훌륭한 맛이 완성되었어요. 
 
 

 
 
냉동고기인 함박스테이크 고기를 활용했지만, 고기의 질감과 풍미가 잘 느껴지며, 겉은 바삭, 속은 촉촉하면서 잘 익혀졌어요. 볶은 양파는 고기의 풍미를 더해주는데 중요한 역할을 하는데요, 양파를 충분히 볶아주니 달콤한 맛과 은은한 향이 햄버거에 조화롭게 잘 어우러집니다.

신선한 토마토가 더해져 상큼하고 산뜻한 맛이 느껴져 맛과 식감을 한층 더 업그레이드해 주는 것 같아요. 햄버거 좋아하시는 분들 한번 만들어 드셔보시기 바랍니다.