콜레스테롤 낮추는 음식, 홍국쌀의 효능, 홍국쌀밥

 

콜레스테롤에 좋은 음식, 홍국쌀의 효능, 홍국쌀밥 

 

 

홍국쌀은 홍국균(홍국종균)이라는 균에 의해 발효된 쌀로 만들어진 발효 식품입니다. 홍국균은 주로 쌀의 표면에서 발생하는 균으로, 쌀을 발효시켜 색깔이 붉게 변하게 하는데요, 이러한 발효 과정은 쌀의 영양가를 높여주고, 미생물의 활동을 통해 쌀의 맛과 향을 향상하게 됩니다.

홍국쌀로는 주로 밥을 짓거나 떡, 장아찌 등의 다양한 음식에 사용됩니다. 또한 최근에는 콜레스테롤 낮추는 음식으로 관심을 받고 있으며, 홍국균의 발효 과정을 통해 생기는 유산균과 영양소가 체내 건강에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 

 

 

 

홍국쌀은 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 홍국균에 의해 발효되는 과정에서 생기는 유산균과 효소 등도 건강에 도움을 줄 수 있어요. 주로 알려진 홍국쌀의 효능은 다음과 같습니다:

 

1. 소화에 도움 : 홍국균의 발효 과정에서 생성되는 유산균은 소화를 촉진하고 소화기능을 개선할 수 있습니다.

2. 면역 강화 : 유산균이 장 내 건강을 증진시키고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

3. 영양강화 : 발효 과정을 통해 쌀의 영양소가 향상되며, 특히 비타민 B, 단백질, 아미노산, 미네랄 등이 함유되어 있습니다.

4. 혈당 조절 : 발효 과정에서 생성되는 효소는 혈당을 안정시키고 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

5. 식이섬유 함유량 : 홍국쌀은 다량의 식이섬유를 함유하고 있습니다. 식이섬유는 소화를 돕고 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

6. 유산균 : 발효과정에서 생성되는 유산균은 장 내 건강을 촉진하고 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 될 수 있습니다. 

7. 단백질 및 아미노산 : 홍국쌀은 단백질과 아미노산이 풍부합니다. 이러한 영양소들은 혈중 콜레스테롤에 긍정적인 영향을 제공합니다. 

8. 항산화물질: 홍국쌀은 항산화물질을 함유하고 있습니다. 항산화물질은 콜레스테롤 산화를 방지하고 혈관 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

 

 

 

홍국쌀이 포함하는 영양소와 발효과정에서 생성되는 물질들이 콜레스테롤 관리에 도움을 줄 수 있으므로 홍국쌀을 밥에 섞어 꾸준히 드시는 것을 추천드립니다. 홍국쌀밥은 백미에 홍국쌀을 20% 섞어서 밥을 지어주시면 되는데요, 너무 과하게 세척하게 되면 영양성분이 빠져나갈 수 있다고 해요. 백미를 먼저 씻어주고, 씻은 백미에 홍국쌀 20%를 넣고 골고루 저어준 뒤 밥을 지어주시면 됩니다. 

 

 

 

 

보통 흰밥이나 현미, 잡곡, 흑미로만 밥을 해오다가 홍국쌀로 밥을 지어보니, 색이 참 곱고 예쁘네요. 

 

 

 

 

일반 취사기능을 사용해 만든 홍국쌀밥, 붉은색이 그저 신기합니다. 콜레스테롤에 좋은 음식이라고 하니 가끔은 홍국쌀을 사용해 밥을 지어먹어봐야겠습니다. 조금 색다른 색과, 자연에서 나온 고유의 컬러로 식감까지 좋은 것 같아요. 이상 콜레스테롤 낮추는 음식 홍국쌀밥으로 건강한 한 끼 드셔보시기 바랍니다.