렌틸콩, 완두콩 샐러드, 다이어트 샐러드

 

렌틸콩, 완두콩 샐러드, 다이어트 샐러드

 

 

균형 잡힌 식단의 일부로 콩을 섭취하면 식이 섬유, 단백질, 비타민 및 엽산, 철, 칼륨과 같은 미네랄의 좋은 공급원이 될 수 있지요. 또한 콩의 섬유질은 변비를 예방하며, 건강한 장내 세균을 유지하여 특정 소화 장애를 예방하는 데 도움이 되기도 합니다. 그뿐 아니라 콩의 섬유질, 단백질 및 칼륨은 콜레스테롤 수치를 낮추고 완두콩에는 심혈관계 손상을 예방하는 데 도움이 되는 항산화제도 포함되어 있다고 해요.

 

이렇게나 몸에 좋은 콩을 어떻게 하면 맛있게 섭취할 수 있을까 고민하던 중 렌틸콩과 완두콩을 가지고 샐러드를 만들어 보려고 해요. 다이어트에도 도움이 될뿐 아니라, 몸에도 좋은 영향을 제공하는 렌틸콩, 완두콩 샐러드 지금 만들어볼게요.

 

 

[준비하세요]
완두콩 한 컵/각종콩류 한 컵/렌틸콩 한 컵
현미쌀 한 컵
양파 한 개
버젓한 개
토마토반 개
시금치 2~3대

 

각종 콩들과 렌틸콩은 끓는 물에 소금 0.5T 넣고 11분~15분 정도 삶아 익혀줍니다. 콩을 섭취하면 전반적인 건강과 웰빙을 지원하는 데 도움이 될 수 있는데, 혈당 지수가 낮은 식품으로도 유명하죠. 완두콩이나 렌틸콩의 섬유질과 단백질이 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 

 

 

 

 

렌틸콩, 완두콩이  익는 동안 야채손질을 해주세요. 시금치는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 흐르는 물에 씻어 먹기 좋게 잘라줍니다. 토마토 반 개와 양파, 버섯도 작게 잘라주세요. 팬에 올리브유를 두르고 마늘 1t를 넣고 양파를 넣어 볶다가 양파가 갈색빛을 띠면 버섯을 넣어주세요. 약간의 소금, 큐민파우더 1T, 카레파우더 1T를 넣고 볶아주세요. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶다가 마지막에 후추 넣고 잘 섞어준 뒤 불 꺼주세요.

 

 

 

 

12분 정도 되어 콩을 먹어보니 잘 익었더라고요. 찬물에 헹궈 물기를 제거해 줍니다. 먹을 만큼 볼에 담아 올리브유 2T, 소금, 후추 조금, 발사믹 2T, 레몬즙 1T, 꿀 1t, 파마산가루 2T , 바질가루1T 넣고 재료들을 잘 섞어줍니다. 이제 완성된 렌틸콩, 완두콩 샐러드는 그릇에 각종 재료와 함께 먹기좋게 담아주시면 됩니다. 가볍게 다이어트 샐러드 완성되었네요.

 

 

 

 

저는 발사믹 글레이즈와 냉장고에 있는 치즈, 제가 좋아하는 고수도 조금 더해봤습니다. 어떤가요? 가볍게 먹기 좋은 렌틸콩,완두콩 샐러드 생각보다 푸짐하고 맛있어 보이지요? 다이어트 샐러드로 만들어본 렌틸콩 샐러드는 자체로도 맛있지만 원하는 드레싱이 있으시다면 기호에 맞게 선택하셔도 좋을 것 같네요.

 

 

 

 

콩은 포만감을 촉진하고 저칼로리, 영양 밀도가 높은 식품입니다. 균형 잡힌 식단의 일부로 콩을 샐러드로 섭취하면 체중 관리에 도움이 될 수 있으니 다이어트 샐러드를 찾으신다면 렌틸콩, 완두콩 샐러드 추천드립니다.