소고기 요리/ 밥도둑 볶음 고추장 만들기/백종원 레시피

소고기 요리/ 밥도둑 볶음 고추장 만들기/백종원 레시피

매일 뭘 먹을까? 고민하는 날들이 반복되네요. 그렇다고 매 끼니를 요리하자니 주부님들 너무 힘들잖아요. 오늘은 두고 먹을 수 있는 소고기 요리, 밥도둑이 될 수 있는 볶음 고추장 만들어 보려고 해요. 저는 예전에 볶음 고추장을 해외여행 갈 때 만들어서 가져갔어요. 느끼한 음식이 물릴 때쯤, 한식이 생각날 때, 햇반 하나에 볶음고추장 넣어먹으면 세상 안 부러운 한국집밥이 완성되거든요. 오늘은 한국인이라면 누구나 좋아할 만한 볶음고추장, 백종원 아저씨 레시피로 도전해 보려고요. 다진 소고기가 있다면 함께 만들어봐요.

[준비하세요]

양파반 개
파반대
다진 소고기 150g
다진 마늘 2T
간장 1.5T
설탕 3T
고추장 1컵

양파반 개는 작게 다져주세요. 파도 얇게 슬라이스 합니다. 재료준비는 여기서 끝이에요. 이젠 볶기만 하면 됩니다.

기름 3바퀴 두르고 다진 파와 양파, 다진 소고기, 마늘 2T를 모두 넣어줍니다. 양파에서 물이나 오지 않게 볶아주는 것이 볶음 고추장의 핵심이라고 해요. 물이 생긴다면 물이 없어질 때까지 볶아주면 됩니다. 불은 중불로 해주세요.

물이 거의 없어지고 고기 기름만 있다면 조금 센 불로 양파와 고기를 살짝 눌러줍니다. 지금부터는 재료가 타지 않게 주의하면서 요리해야 해요. 고기 가운데에 간장 1.5T, 설탕 3T를 넣어주고 고기에 불맛도 내주고 간도 해줍니다.

고기에 간도 베면서 불향이 입혀진 고기와 야채의 색도 먹음직스럽게 보이네요.

밥도둑이 되려면 뭔가 자극적인 매운맛이 들어가야 되겠지요? 볶음 고추장의 핵심 고추장을 넣어줄게요. 불은 약불로 줄이고 고추장 1컵을 넣어줍니다. 고추장이 들어가면 조금 탈 수 있어요. 약불에 5분 정도 섞어줍니다. 타지 않도록 잘 뒤집어 주시면 됩니다. 5분 정도 지나면 수분도 날아가고 양념도 맛있게 베어 들게 되죠. 저는 마지막에 윤기를 위한 꿀한스푼,참기름,깨를 넣어주었어요. 백종원 레시피를 이용한 소고기 요리, 이건 완전 밥도둑이죠.

양이 생각보다 많아서 두고 먹을 유리용기에 담아두었어요. 볶음 고추장 만들어 두면 활용도가 참 좋더라고요. 아이 기름떡볶이 해줄 때 볶음 고추장 2~3스푼 넣어서 만들면 금방 만들 수 있습니다. 그리고 비빔밥에도 고추장 양념으로 올리면 그 맛이 기가 막히죠. 모둠야채에 쌈장처럼 조금씩 싸서 먹어도 맛있는 만능 양념장이 됩니다. 만들기는 생각보다 쉬운 메뉴예요. 소고기가 있다면 활용도 높은 볶음 고추장 한번 만들어보시길 바랍니다.

저는 갑자기 볶음 고추장으로 비빔밥이 해 먹고 싶어서 집에 있는 재료로 비빔밥 해 먹었어요. 집에 있는 야채 좀 넣고, 나물 좀 넣고, 신김치도 넣고, 김가루와 계란 프라이, 쪽파까지 올리니 꽤 괜찮은 비빔밥이 완성되었네요. 볶음고추장 2스푼 올려주고 참기름 휘리릭 뿌려 먹어봤습니다.

제가 요즘 살을 뺄 수 없는 이유는 모든 요리가 다 맛있어요. 큰일입니다. 집에 있는 야채와 흔한 계란 프라이, 볶음고추장 조금 넣었을 뿐인데 입안에서 삼키기 싫을 정도로 맛있네요. 밥도둑 확실합니다. 볶음 고추장 만들어 두시면 당분간 다이어트는 힘들 것 같아요. 매일 뭐 해 먹을까 고민 많으시죠? 소고기 요리로 볶음 고추장 만들어보세요. 다양하게 응용해서 드실 수 있답니다.