노밀가루 디저트 추천, 녹차 아몬드머핀 만들기 (쉬운 베이킹)

노밀가루 디저트 추천, 녹차 아몬드머핀 만들기 (쉬운 베이킹)

다이어트 중에도 디저트는 포기할 수 없죠? 몸에 부담 없이 즐길 수 있는 건강하고 쉬운 베이킹 어떠세요?

오늘은 밀가루 없이도 충분히 맛있는 노밀가루 디저트인데요, 바로 녹차 아몬드머핀 레시피를 소개해드릴게요. 건강에 좋은 베이킹을 선호하기에 설탕 대신 알룰로스를, 노밀가루 디저트에 맞게 밀가루 대신 아몬드가루와 녹차가루를 사용해 봤어요.

 

달콤하지만 가볍고, 은은한 녹차의 풍미가 살아 있는 머핀을 만들어봤습니다. 녹차 특유의 쌉싸름한 맛과 아몬드의 고소함이 어우러지면서, 머핀 위에는 코코넛칩을 올려 바삭한 식감까지 더했어요.
디저트를 사랑하지만 노밀가루 디저트를 선호하시는 분들, 녹차를 좋아하시는 분들께 꼭 추천드리고 싶은 레시피예요. 


재료 (4개 분량) : 계란 2개, 코코넛오일 50g, 알룰로스 40g 아몬드가루 90g, 녹차가루 10g, 베이킹파우더 5g, 코코넛칩 (토핑용, 선택)

 

 

 

 

 

먼저 큰 볼을 준비해 주세요. 그 안에 계란 2개를 잘 풀어줍니다. 계란의 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 가볍게 휘핑해 주는 게 포인트예요.

 

 

 

 

코코넛오일 50g (액체가 아니라면 전자레인지에 살짝 데워서 녹이면 섞기 쉬워요) 그리고, 알룰로스 40g를 넣어주세요.

 

코코넛오일은 머핀에 촉촉함을 더해주고, 알룰로스는 설탕 대신 건강한 단맛을 낼 수 있어 다이어트 중에도 안심하고 먹을 수 있답니다. 넣고 섞어주기만 하면 되는데요,  재료들을 잘 섞어줄 때 오일과 계란, 알룰로스가 균일하게 섞이도록 충분히 저어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

이제 가루 재료를 넣을 차례예요. 아몬드가루 90g, 녹차가루 10g, 베이킹파우더 5g을 준비해 주세요. 이 세 가지를 체에 한 번 걸러서 넣어주면 더 부드러운 식감을 낼 수 있어요. 녹차가루는 항산화 성분이 풍부하고, 은은한 향이 디저트의 풍미를 놓여준답니다. 

가루 재료를 넣은 후에는 반죽이 뭉치지 않도록 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 너무 세게 저으면 반죽이 질겨질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도까지만 골고루 섞는 것이 좋아요.

 

 

 

 

 

 

반죽이 완성되면, 머핀 틀이나 실리콘 컵케이크 틀을 준비해 주세요. 종이 머핀컵을 깔아주면 나중에 꺼낼 때 깔끔하게 분리할 수 있습니다.

반죽은 머핀컵의 70~80% 정도 채우는 것이 적당해요. 반죽을 머핀틀에 너무 가득 담으면 굽는 동안 넘칠 수 있고, 너무 적게 담으면 볼륨감이 덜할 수 있으니 참고해 주세요. 

반죽을 담을 때는 숟가락이나 작은 국자를 이용하면 편리한데요, 마지막에 반죽 윗면을 숟가락 뒷면으로 살짝 눌러 매끈하게 정리해 주고 바닥에 탕탕 두 번 정도 쳐줍니다. 

이제 여기에 코코넛칩을 적당히 올려주세요. 살짝 눌러주면 굽는 동안 떨어지지 않고, 고소하고 바삭한 식감을 더해줍니다. 코코넛 대신 견과류나 다크 초콜릿칩을 올려도 잘 어울립니다.

 

 

 

 

 

이제 예열한 오븐에 머핀을 구워볼게요. 오븐은 미리 170도로 예열해 두는 것이 중요한데요, 충분히 예열된 상태에서 머핀을 넣어야 반죽이 잘 부풀고 식감이 살아납니다.

170도에서 약 10~15분 정도 구워줍니다. 오븐 성능이나 머핀 크기에 따라 다를 수 있으니, 8분쯤 지나면 윗면 색을 한번 확인해 보시기 바랍니다.  윗면이 살짝 갈색을 띠고, 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.

만약 꼬치에 반죽이 살짝 묻어 나온다면, 추가로 2~3분 정도 더 구워주시면 되는데요, 너무 오래 구우면 촉촉함이 줄어들 수 있으니 주의하세요.

다 구운 머핀은 틀에서 바로 꺼내지 말고 5분 정도 식힌 뒤 꺼내야 모양이 흐트러지지 않고 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

갓 구운 머핀은 식힘망 위에서 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아주세요.

 

상온에서는 2~3일 가능하고, 더 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관도 가능합니다. 
한 개씩 랩으로 감싼 뒤 지퍼백에 넣어 냉동하면 약 2~3주간 보관할 수 있고,  먹기 전 에어프라이어에 살짝 데우거나 자연 해동해 주면 갓 구운 듯한 촉촉함이 살아납니다.

 

녹차 아몬드머핀에 달콤함을 더하고 싶다면 다크초콜릿 칩을 반죽에 소량 섞어주셔도 좋고, 건강한 토핑으로는 잘게 부순 호두나 아몬드를 넣어주셔도 좋습니다. 

디저트 느낌을 살리고 싶다면 머핀 위에 무가당 요거트나 크림치즈를 소량 얹어 드셔도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

커피 또는 우유와 즐기기 좋은 노밀가루 디저트, 녹차아몬드 머핀은 녹차의 은은한 쌉싸름함이 먼저 느껴지고 아몬드가루의 고소한 풍미가 입안을 감싸요. 밀가루가 안 들어갔는데 부드러운 식감이 예술입니다.

일반 밀가루 머핀보다 훨씬 가볍고 촉촉하면서도 부드러운 질감에, 코코넛칩 덕분에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감 대비도 즐길 수 있었어요. 

느끼하지 않고 깔끔한 알룰로스의 건강한 단맛이 매력적이었어요. 녹차를 좋아하시는 분들이라면 건강한 노밀가루 디저트 즐겨보시기 바랍니다.